Willem, de horecaman van De Skâns
GORREDIJK Hij kwam binnen met het idee: “Dêr ha ik nocht oan”. Sinds juni is Willem de Vreeze de nieuwe horecamanager van De Skâns. Horeca heeft zijn passie; voor De Skâns bouwt hij na de coronaperiode langzaam maar zeker en met geestdrift aan levendige bedrijvigheid. “De Skâns libbet wer.”
De laatste acht jaar was De Vreeze welzijnscoördinator bij ZuidOostZorg. “Dêr- foar wie ik fjirtjin jier teamlieder facilitair.” Coördineren, gastronomie, gastheerschap, organiseren, het zit in zijn DNA. “By De Skâns doch ik no yn it grut wat ik by ZuidOostZorg yn it lyts die.” En dat werpt al meteen vruchten af. Er komen steeds meer aanvragen binnen voor buffetten en ander gebruik van het scala aan ruimten in De Skâns.
Overal horeca
De afdeling horeca omvat veel meer dan een biertje tappen of een kop koffie schenken bij sportwedstrijden of theatervoorstellingen. Zo regelt het horecateam dat elke zaal wordt klaargemaakt voor de volgende gebruiker. Dit betekent dat als bijvoorbeeld de theaterzaal overdag gebruikt wordt voor een zakelijke bijeenkomst, deze daarna wordt omgebouwd voor theatergebruik ’s avonds. “Der sit hjir fan alles, we ha fjouwertûzen kante meter en fiif fergadersealen. En by alles sit hoareka, fan in kop kofje oant in trijegongendiner.” Een prachtige uitdaging, vindt De Vreeze.
Het horecateam bestaat naast De Vreeze uit vier medewerkers. En niet minder belangrijk: de overige medewerkers, van de administratie tot de schoonmaak en van pr tot techniek, iedereen draagt zijn steentje bij. De Vreeze wijst ook op de vrijwilligers van De Skâns, zonder wie ze voor het dagelijkse reilen en zeilen niet zouden kunnen. “It wurdt drok, nei de simmer ha we twa nije minsken oannaam. En as it sa trochgiet, moat der aanst noch ien by. Dat soe moai wêze.” Belangrijkste functie-eis voor de nieuwe werknemers: met een lach achter de bar. Want met gastvrijheid en vrolijkheid trek je mensen, weet de horecamanager.
Eigen keuken
Inmiddels is de ‘Plate fan Freed’ weer opgepakt: om de week op vrijdag eten voor een tientje. Waar voorheen Culivents het eten verzorgde, koken ze deze vrijdagse maaltijd nu zelf. “Yn myn oplieding ha ik sels in stikje ynstellingskok hân, foar de rest is it passy.” Ook de samenwerking met Culivents blijft bestaan. “As we gruttere diners ha, dan skeakelje we harren yn.” Onlangs verzorgden ze samen een diner voor 440 gasten van Comprix. “Dat wie ús earste grutte útdaging en it gie super.”
Er bereiken De Skâns steeds meer positieve geluiden, het leeft weer in het multifunctioneel centrum. “Ik stap der mei in frisse start yn.” Zijn eerste schreden zette hij met de Trappen & Happen Fietstocht in augustus, een mooie samenwerking met De Kompenije en de dorpshuizen van Boornbergum en Terwispel. Ook voor de toekomst een mooi concept. “We wolle folle mear gearwurkje mei ûndernimmers en organisaasjes.”
Een goed voorbeeld van samenwerken staat ook al voor volgend jaar in de agenda. “Tegearre mei café De Roos en oare ûndernimmers wolle we in feest fan trije dagen delsette hjir op it parkearterrein.” Plan is ook om ondernemersverenigingen uit te nodigen voor een ontmoeting. “We wolle De Gordyk wer op de kaart sette, meielkoar in produkt delsette foar it doarp.”
Bouwen
Hoe krijg je mensen binnen; daar ligt voor de dichtbije toekomst de focus van De Vreeze. Dat kan van alles zijn: van vergadering tot jubeljaarverjaardag en van diner tot condoleancegelegenheid. “Ik tink dat we no wol aardich oan it bouwen binne, we hearre positive lûden en dat helpt mei it útbouwen. En we ha fansels prachtige foarstellingen yn it teäter.”
