Smullen op bourgondisch Beetsterzwaag
Een feest waarbij het hele dorp aanschuift om met elkaar en de buitenwereld te genieten van de geneugten van het leven en ontspannen bij te praten. Zo vat Lieuwe Krol van Doarpsrounte de bedoeling van Bourgondisch Beetsterzwaag samen. “Het festival speelt in op de trend van ‘streetfood’, gemaksvoedsel maar dan met biologische ingrediënten of van streekproducten. Duurzaam eten, ter plekke bereid op eigen Beetsterzwaagse wijze door de restaurants uit het dorp of door de rondreizende ‘foodtrucks’ die we hebben uitgenodigd. De feestgangers kunnen straks kiezen uit zo’n 35 deels nieuwe gerechten bij twaalf verschillende foodstands.”
Het idee ontstond in april tijdens de laatste Koningsdagviering, vertelt de voorzitter van de dorpsstichting. Ondanks de vele culturele initiatieven in het dorp is dat eigenlijk het enige evenement waar Beetsterzwaag massaal de straat voor opgaat. Kunnen we dergelijk vertoon van saamhorigheid ook niet aan het eind van de zomer losmaken, als iedereen weer terug is van vakantie, vroeg Krol zich met Rountekompaan Martijn Beekhuizen af. “Zo kwamen we op lekker eten, drinken en bijpraten aan lange tafels. En waar kan dat nu mooier dan in de tuin van het Lycklamahûs?”
Lokale smaakmakers
Op één na - “De kok van Lyf’s is helaas net op vakantie” - doen alle plaatselijke restaurants mee. Krol: “We willen als dorp niet alleen aanzitten, maar onszelf ook laten zien. De restaurants serveren stuk voor stuk twee of drie nieuwe gerechten van deels biologische ingrediënten of streekproducten. Zo bereidt Lauswolt onder andere een rundvleesburger van Sweachster Angus, presenteert snackbar ’t Snackbearske een mini-fondue in bladerdeeg met kaas uit De Deelen en komt Het Witte Huis met een snack van waddenoesters. Bezoekers kunnen terecht bij deze lokale smaakmakers, maar ook bij de op festivals populaire foodtrucks als Las Fritas en Tante Tortilla.” Midden in de parktuin staat een centrale bar, met daaromheen enkele drankenstands voor dorstigen die wat aparts wensen. Zo mixt wijnhandelaar Peter Leon biologische cocktails, tapt Brouwerij Maallust uit Veenhuizen streekbieren, en kunnen wijnliefhebbers het glas heffen bij de bar van Bubbles ‘n’ Bites.
Krol: “We zorgen voor een culinaire en culturele sfeer waarbij iedereen zich thuis voelt en toch zal zeggen: ja, typisch Beetsterzwaag.” Het foodfestival gaat zaterdag om 17.00 uur van start en vanaf 18.30 uur is er livemuziek van de lokale band Frilly Fish, waarna als de donkerte invalt op een groot scherm de cultfilm Chef wordt vertoond. “Zie je het voor je: toeschouwers die onder het genot van een drankje op hun eigen kleedje in het gras liggen en naar een film kijken? Een DJ sluit de avond af met een ‘lounge-set’ tot middernacht. Lekkere relaxte dansmuziek, we gaan het park niet wegblazen.”
Hard glas
Op zondagmiddag gaat Bourgondisch Beetsterzwaag vrolijk verder met eten, drinken en muziekoptredens. De scouting zorgt ervoor dat de eettafels toonbaar blijven en scheiden het afval tijdens het festival. Want ook dat hoort bij een duurzaam festival, volgens Krol. “Zo kopen de bezoekers bij binnenkomst ook een glas van hardkunststof, die ze bij elke stand weer voor een vers glas kunnen inwisselen. We willen geen park bezaaid met plastic drinkbekers.” De betaling voor alle lekkernijen geschiedt met speciale muntjes en wie er onverhoopt een paar mocht overhouden kan die altijd nog verzilveren in de winkels van het dorp, legt hij uit. Voor kinderen is er professionele opvang aan de speeltuinkant van het
Lycklamapark. “Volgens mij hebben we aan alles gedacht en is het nu alleen nog een kwestie van mooi weer.” Over bezoekersaantallen maken Krol en consorten zich niet al te druk, de teller op de Facebookpagina van Bourgondisch Beetsterzwaag staat inmiddels op tweeduizend belangstellenden.
www.bourgondischbeetsterzwaag.nl
