Fries ‘herstelijs’ SKYLD nu in schappen Albert Heijn Gorredijk
GORREDIJK – Een bijzondere Friese innovatie heeft zijn weg gevonden naar de supermarkt. Sinds vandaag ligt SKYLD, een zogeheten herstelijs op basis van schapenmelk, in de vriesvakken van de Albert Heijn Gorredijk. Het is de eerste keer dat het product in een supermarkt verkrijgbaar is.
Het ijs wordt volledig in Friesland geproduceerd. De schapenmelk is afkomstig van familie Rispens uit Morra, het recept werd ontwikkeld door meesterijsmaker Wiebe de Jong in Dokkum en de productie vindt plaats in de ijsfabriek in Gorredijk. Daarmee blijft de volledige keten binnen een straal van zo’n veertig kilometer.
Volgens oprichter Tara de Jong is dit een belangrijke mijlpaal. “Dit is waar we vier jaar aan hebben gewerkt. Een Fries product, gemaakt door Friezen, voor iedereen die lekker én voedzaam wil. Nu begint het echte werk.”
Het recept voor SKYLD werd oorspronkelijk ontwikkeld op verzoek van een internist, die op zoek was naar een smakelijk alternatief voor drinkvoeding in de zorg. Inmiddels wordt het product gebruikt in meerdere Friese zorginstellingen, waaronder Hof en Hiem in Joure en Mienskipssintrum Leppehiem in Akkrum. Ook het Martini Ziekenhuis in Groningen is recent gestart met het gebruik van het ijs.
Naast de zorgsector vindt SKYLD ook zijn weg naar de sportwereld. Mede-oprichter Mathijs Dijkstra, zelf actief als Hyrox-atleet, benadrukt dat het product niet specifiek voor sporters is ontwikkeld. “Het recept is bedacht voor mensen in de zorg. Dat het ook goed werkt voor sporters, maakt het juist bijzonder.”
De introductie in de supermarkt past volgens ondernemer Pieter Bijlsma bij de focus op streekproducten en gezondheid. Ook supermarktmanager Edwin van Opzeeland ziet de meerwaarde: een product dat zowel in de zorg als in de sport inzetbaar is.
SKYLD wordt ondersteund door onder meer de Europese Unie, het Samenwerkingsverband Noord-Nederland en de Versnellingsagenda Fryslân. De adviesprijs bedraagt €2,99 per cupje van 80 gram.
