Het Bospaviljoen in Bakkeveen is sinds 1 augustus in nieuwe handen. Exploitant Joop Breed is met zijn team midden in de drukte van het Bakkeveense zomerseizoen begonnen. “En druk was het. Na de overname zijn we direct vol energie doorgegaan. De enige verandering die we hebben doorgevoerd was een aanpassing van het terras. Verder zijn we direct dagelijks van tien tot tien open gegaan.”
Natuurlijk gaat dat in het begin gepaard met een paar strubbelingen. Het is volgens Breed altijd even zoeken naar een goede invulling van het team en de onderlinge taakverdeling. “Twee dagen uit die beginperiode vergeet ik liever. Dat heeft ons fikse kritiek opgeleverd. Maar we hebben onze les geleerd en hebben gelukkig mensen kunnen aantrekken die van wanten weten en vertrouwen en rust uitstralen. Want het doel is en blijft om onze gasten te bieden wat ze van ons verwachten. En als het kan, leveren we graag een beetje meer.”
De zomer is voorbij, maar voor de winterperiode heeft Breed volop plannen om mensen naar het Bospaviljoen te trekken. “Ook dan kun je hier lekker eten, relaxen en uiteraard spelen. Ook ontvangen we graag kinderfeestjes en partijen.” De komende weken wordt de loungeruimte afgemaakt met een heerlijke bank en love-seats en dat alles rondom de nieuwe houtgestookte openhaard. “Na een boswandeling is het daar heerlijk genieten van warme chocolademelk of relaxen met een wijntje en onze borrelhapjes.” Het restaurant heeft een nieuwe à-la-cartekaart met herkenbare gerechten. De kok kan zijn eigen stempel drukken, doordat de gerechten in huis gemaakt worden. De tuin blijft het hele jaar open. “Dus als het weer het toelaat kunnen de kids heerlijk spelen in de speeltuin en in de doolhoven.” Tijdens de winterperiode is het Bospaviljoen op maandag en dinsdag gesloten, met uitzondering van de schoolvakanties. doolhofpark.frl
Natuurlijk gaat dat in het begin gepaard met een paar strubbelingen. Het is volgens Breed altijd even zoeken naar een goede invulling van het team en de onderlinge taakverdeling. “Twee dagen uit die beginperiode vergeet ik liever. Dat heeft ons fikse kritiek opgeleverd. Maar we hebben onze les geleerd en hebben gelukkig mensen kunnen aantrekken die van wanten weten en vertrouwen en rust uitstralen. Want het doel is en blijft om onze gasten te bieden wat ze van ons verwachten. En als het kan, leveren we graag een beetje meer.”
De zomer is voorbij, maar voor de winterperiode heeft Breed volop plannen om mensen naar het Bospaviljoen te trekken. “Ook dan kun je hier lekker eten, relaxen en uiteraard spelen. Ook ontvangen we graag kinderfeestjes en partijen.” De komende weken wordt de loungeruimte afgemaakt met een heerlijke bank en love-seats en dat alles rondom de nieuwe houtgestookte openhaard. “Na een boswandeling is het daar heerlijk genieten van warme chocolademelk of relaxen met een wijntje en onze borrelhapjes.” Het restaurant heeft een nieuwe à-la-cartekaart met herkenbare gerechten. De kok kan zijn eigen stempel drukken, doordat de gerechten in huis gemaakt worden. De tuin blijft het hele jaar open. “Dus als het weer het toelaat kunnen de kids heerlijk spelen in de speeltuin en in de doolhoven.” Tijdens de winterperiode is het Bospaviljoen op maandag en dinsdag gesloten, met uitzondering van de schoolvakanties. doolhofpark.frl
