Mieke en Jouke nemen afscheid van De Slotplaats in Bakkeveen
BAKKEVEEN - Na vier jaar van seizoensgebonden koken, gastvrijheid en samenwerking met lokale makers nemen Mieke Rijnbeek en Jouke-Piet Drijfhout afscheid van De Slotplaats in Bakkeveen. Het duo maakte deze week hun vertrek bekend in een persoonlijke verklaring. Tot en met 21 december blijven zij op de vertrouwde plek actief, daarna gaan zij op zoek naar een nieuwe locatie om hun droom voort te zetten.
Mieke en Jouke begonnen vier jaar geleden vol idealen aan hun avontuur op het landgoed van Natuurmonumenten. De Slotplaats werd onder hun leiding een plek waar smaak, natuur en bewust leven samenkwamen. “We zijn deze reis begonnen in het vertrouwen dat dit de juiste uitvalsbasis was voor onze visie op duurzame gastronomie,” schrijven zij. “Maar we merkten ook dat de samenwerking met een grote organisatie als Natuurmonumenten in de praktijk complexer bleek dan verwacht.”
Het tweetal kiest nu bewust voor een nieuwe stap, op zoek naar een plek waar zij in volledige vrijheid kunnen ondernemen. “Een plek omringd door natuur, verbonden met mensen en met ruimte voor duurzame groei.”
Tot het einde van het jaar blijft De Slotplaats open zoals gebruikelijk. Mieke en Jouke blijven zich inzetten voor hun gasten, met aandacht voor smaak en seizoenen. Ze spreken hun dank uit aan alle bezoekers, collega’s en partners die in de afgelopen jaren onderdeel waren van hun avontuur.
Natuurmonumenten laat weten binnenkort een procedure te starten voor het werven van een nieuwe uitbater voor De Slotplaats. Geïnteresseerden kunnen zich melden via: secretariaatfriesland@natuurmonumenten.nl.
